マサラチャイには欠かせない「ブラックペッパー」
ピリッとして味をひきしめてくれます！これがないとなんか物足りない感じになるんだよなー。
コショウはブラックペッパーの他にも、ピンクペッパー、グリーンペッパー、ホワイトペッパーがあります。
ピンクペッパーはチャイが出来上がって、最後に指でサッと潰して仕上げに使ったりします。香りがプラスされておいしくなるのはもちろん、鮮やかなピンクがチャイをかわいくしてくれます！
でもグリーンペッパーとホワイトペッパーはチャイにあまり使われてるイメージがない。いや、私が知らないだけかもしれないけど、私自身も使ったことがないのでコショウをかえて飲み比べしてみます。
右からブラックペッパー、グリーンペッパー、ホワイトペッパーです。
ブラックペッパー:胡椒の実を熟さないまま皮付きで乾燥させたもの。
グリーンペッパー:実が熟していない胡椒を乾燥させたり、塩漬けにしたもの。
ホワイトペッパー:実が完熟してから収穫し、皮を除いて乾燥させたもの。
ピンクペッパー:完全に熟した実を乾燥させたもの。
収穫するタイミングや、そのあとの製法で見た目や風味が違ってくるんですね。ピンクペッパーにはセイヨウナナカマドやコショウボクの果実を乾燥させたものもあります。
さて、コショウの違いがわかったところでそれぞれミルで潰してみました。
この中でグリーンペッパーが１番潰しやすく、力がいらなかったです。ホワイトが１番丸くて固くて潰しにくかったです。
チャイを準備しました。ここにそれぞれのコショウをひとつまみ入れて飲んでみます。
ブラックペッパー
安定の！ピリッと存在感があって、チャイをビシッとキリッとさせてくれます！おいしい！
グリーンペッパー
悪くはないけど、ちょっとものたりない感じかなー。チャイに埋もれちゃってるかも。
ホワイトペッパー
飲む瞬間から香りは感じるんですが、なんかチャイとマッチしてない感じ。ピリッもちょっとものたりない。
やっぱりブラックペッパーが１番合ってるなーと比べてみるとはっきりとわかりました！
私はわりとスパイスがきいて、ガツンとした味のチャイが好きなのでそう感じるのかもしれません。もし興味があればコショウをかえて、飲み比べしてみてください！
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